Poland

Po sukcesie molekularnej whisky czas na syntetyczne wino

Startup z San Francisco opracowa metod produkcji syntetycznego wina i sake.

To nie pierwsze produkty firmy Endless West. Zacza od produkcji syntetycznej whisky, ktra skada si z wody, etanolu i sztucznych skadnikw, ktre imituj naturalne aromaty, ale smakuje zupenie jak prawdziwa. Wszystkie napoje, od pocztku do koca, powstaj w laboratorium, bez ryu, winogron i fermentacji.

Amerykaskie media nazway produkty Endless West molekularnym alkoholem a Wall Street Journal nazwa t spk uberem brany alkoholowej.

Zaoyciele Endless West chcieli udowodni, e da si zrobi dobry, markowy alkohol w 24 godziny mieszajc w laboratorium odpowiednie skadniki chemiczne. Najwyraniej udao im si, skoro po sukcesie z whisky postanowili opracowa formuy na wino i sake.

Molekularna whisky Glyph trafia na rynek pod koniec 2018 roku. I wedug danych Endless West jest ju sprzedawana w 500 sklepach, restauracjach i barach w USA oraz w Hongkongu oraz kilku lokalnych barach w Kalifornii barmani uywaj tej whisky do produkcji koktajli.

Do sprzeday trafi teraz wino o nazwie Gemello sodkawe, o mocy 6 proc w typie Moscato. Natomiast sake trafi do sprzeday pod nazw Kazoku i bdzie mieszank dwch rodzajw: junmai daiginjo oraz nama genshu, czc w sobie sodkie kwiatowe smaki ze smakami niepasteryzowanego, ziemistego alkoholu ryowego.

Startup Endless West zaoyli biotechnolodzy Mardonn Chua i Alec Lee oraz sommelier Josh Decolongon, ktrzy postanowili zbudowa prawdziw i smaczn whisky molekua po molekule, bez koniecznoci odtwarzania mudnego procesu warzenia alkoholu. Taka whisky i takie wino nie musz leakowa i dojrzewa, s gotowe po 24 godzinach. Ich produkcja nie jest uzaleniona od katastrof naturalnych, takich jak powodzie czy susze. Mona je wytworzy w dowolnej, akurat potrzebnej iloci.

Nie oszukujemy niczyjego mzgu zapewnia Alec Lee w rozmowie z San Francisco Chronicle. Kada molekua w alkoholach Endless West jest zgodna z tym co znajduje si w prawdziwej whisky czy winie, tyle, e jest dzieem naukowcw w laboratorium, a nie efektem miesicy i lat pracy winiarzy i gorzelnikw.

Football news:

Captain Valeika was born in Moscow. Russian Russian mother, father-conductor, performed with Celine Dion and still supports Spartak
Scott Makemine: Looking cuts with Zidane, Vieira, Keane. Amazing box-to-box
Jessie Lingard: Last season, I didn't force myself or set goals. It's like a new start
Fjortoft about Werner: Timo is the best talent in Europe. If Liverpool want him, he will be there
The Union was suspended from matches the forward Poltera. The player did not want to take a pay cut
Ex-Guardiola assistant: Messi will be able to play in midfield like Xavi in a few years
Kante resumed individual training at the Chelsea base